Malen en mixen

Groentetaart en vlaflip met bastogne

Door Magda Dullemond op woensdag 19 april 2017 09:23
0 reactiescomments
  • ignore touch

    © BUN/ Magda Dullemond

  • ignore touch

    Toetje: beetje aardbeiensiroop, vanillevla, verkruimelde bastogne, weer vanillevla, slagroom, nog wat koekkruim. © BUN/ Magda Dullemond

mail pinterest

Zaterdag was het bij ons thuis ‘eerste paasdag’, omdat ik zondag moest werken. Mijn schoonouders hebben bij ons gegeten.

Ik maakte een tomatensoep met daarbij een hartige groententaart en salade. De tomatensoep werd wel gewaardeerd, maar de hartige taart wat minder. Misschien wel omdat ik hem wat te kort opgewarmd had: ik heb de taart de avond van tevoren al gemaakt. Of misschien omdat er venkel in zat: dat is een wat anijs-achtige smaak die niet iedereen kan waarderen. 

Het recept is gemaakt met kwark, wat enorm scheelt in de calorieën, zonder dat de textuur er minder van wordt. Ik vond zelf de smaakmakers knoflook, citroen en kerrie een goede combinatie. 

Hartige taart

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 250 gram kwark
  • 150 ml magere melk
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 80 gram keukenhalvarine
  • 3 eieren
  • 2 zoete uien
  • 1/2 venkelknol
  • 5 middelgrote bospenen
  • 75 gram geraspte 30+ kaas
  • 1 flinke teen knoflook
  • geraspte schil van 1 citroen
  • theelepeltje kerriepoeder
  • zout en peper naar smaak
  • olie
  • Ook nodig: springvorm van 26 cm. 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kneed snel een glad deeg van de bloem, het bakpoeder, een flinke snuf zout, 150 gram van de kwark en de halvarine. Bestuif je werkvlak met bloem, en rol het deeg uit. Bekleed de vorm met het deeg. Bedek het deeg in de vorm met bakpapier, en gebruik bakknikkers of bijvoorbeeld een iets kleinere bakvorm, om te zorgen dat het deeg niet opzwelt tijdens het voorbakken. Bak het deeg ongeveer 10 minuten voor. 

Terwijl de vorm met het deeg in de oven staat, snijd je de ui, venkel en wortels in kleine stukjes en bak je ze even voor in een koekenpan met een scheutje olie, tot ze beetgaar zijn. 

Maak met een garde een mengsel van de 3 eieren met de melk, de rest van de kwark en de uitgeperste teen knoflook, de geraspte citroenschil en de kerriepoeder. Voeg naar smaak nog zout en peper toe.

Haal na 10 minuten de deegvorm uit de oven, en doe de groenten in de vorm. Bedek de groenten met het eimengsel en vervolgens met de kaas, en bak de taart in 35 minuten goudbruin en gaar.

Ga jij deze taart maken? Of heb je wel eens een ander recept van mij geprobeerd? Ik ben benieuwd naar hoe het uitpakt. Laat het me weten via m.dullemond@boom.nl

LAAT EEN BERICHT ACHTER

U moet zijn ingelogd om een bericht te kunnen plaatsen. Log in of registreer je om een reactie te kunnen plaatsen.